Egy népszerű édesítőszer kockázatai: az eritrit hatása a stroke-ra
Friss kutatások alapján az eritrit, egy széles körben használt kalóriamentes édesítőszer, jelentős veszélyt jelenthet az agyi erekre, és növelheti a stroke kockázatát. Az eddigi laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy az eritrit jelenléte negatívan befolyásolhatja az emberi agyi erek sejtjeinek működését, amelyek a stroke kockázatának emelkedéséhez vezethetnek.
A kutatás során az eritritet olyan koncentrációban alkalmazták, amely körülbelül egy édesített ital fogyasztása után a szervezetben megjelenhet. A kísérletek oxidatív stressz jeleit tükrözték, amely arra utal, hogy a sejtek természetes védekező mechanizmusai nem tudják leküzdeni a megnövekedett károsító hatásokat.
Fontos megjegyezni, hogy az eritrit hatással van az erek normális működésére is. Míg az egészséges erek fizikai terheléskor kitágulnak és oxigénigény csökkenésekor összehúzódnak, az édesítőszer hatására az erek tartósan szűkebb állapotban maradhatnak. Ezen kívül gyengülhet a szervezet egyik létfontosságú védekező mechanizmusa, amely normalizálná a vérrögöket, mielőtt azok elzárnák az ereket.
Az eritrit háttérismerete
Az eritritet először 1848-ban fedezte fel John Stenhouse skót kémikus, ám csak az 1990-es évektől kezdődött el édesítőszerként való forgalmazása, elsőként Japánban. Fehér por formájában érhető el, íze a cukorhoz hasonló, de 60-70%-kal édesebb annál. Az eritrit nem emeli meg a vércukorszintet, és a fogszuvasodás kialakulásához sem járul hozzá, ami különösen vonzóvá teszi sok fogyasztó számára.
A termék több ezer élelmiszerben és italban megtalálható, különösen a „cukormentes” vagy „keto-barát” címkével ellátott termékek között, mint például fagylaltok, édességek, fehérjeszeletek, energiaitalok és diétás üdítők. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) az eritritet egyes alkalmazási területeken „általánosan biztonságosnak elismert” (GRAS) minősítést adott. Azonban a legfrissebb laboratóriumi eredmények aggasztóak lehetnek a jövőbeli kockázatértékelések szempontjából.
További kutatások szükségesek
A laboratóriumi kutatások eredményei összhangban állnak egy 2023-as megfigyeléses vizsgálattal, amely szerint azoknál, akiknek a vérében a legmagasabb az eritritszint, nagyobb volt a súlyos szív- és érrendszeri események, köztük szívinfarktus és stroke előfordulási aránya. Ugyanakkor a kutatók hangsúlyozták, hogy mivel a legújabb vizsgálat in vitro keretek között zajlott, a humán egészségre gyakorolt pontos klinikai kockázat értékeléséhez további állatkísérletek és humán vizsgálatok végrehajtása szükséges.
A további kutatások segíthetnek a tudományos közösségnek és a közönségnek jobban megérteni az eritrit és hasonló édesítőszerek lehetséges egészségkárosító hatásait, és ezzel együtt a fogyasztók tudatosságát növelhetik, hogy tudatosabb döntéseket hozhassanak a táplálkozásukban.